白茶之乡

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选茶标准丨新、干、匀、香、净

选茶标准丨新、干、匀、香、净

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【摘要】:
分享一些如何挑选白茶的门道供大家参考。

近年来,不少人喜欢上白茶,作为初入门的茶友,面对各式各样的白茶时不知从何选起。今天分享一些如何挑选白茶的门道供大家参考。

一、新

春季温度适中,雨量充沛,经过一冬的休养,此时茶树芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸。所以新制的白茶外形芽叶完整,满披白毫,香气清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,非常容易勾起茶友的购买欲。

 

 

如果你是初入门的茶友,建议购买新茶再慢慢存为老茶。年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多,且不甚熟悉的人可能难辨真假。如果每年春季购买些新茶一边喝一边收藏保存,是最实惠和稳妥的选择,因为只有今天的好茶,才可能成就将来真正的老茶。当然有条件又喜欢老茶的茶友,多学习辨别老白茶的知识,并在值得信赖的商家那购买老白茶,其香气与滋味都会愈加饱满,别有一番风味。

 

二、干

茶叶要“买干不买湿”,含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味,还潜伏霉变风险,因为茶叶喜燥怕潮湿,受潮后易发热变霉。

 

 

购买散装茶时,可以用手指轻捏茶叶,如果轻轻一捏就能把茶叶捻碎成粉末状,说明茶叶很干,含水量少,茶叶的质量保持良好。

 

三、匀

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉外形上,并不是每一款都形如芽针,亭亭玉立,但都是极自然的茶形。或芽或叶,舒展开来,颜色非常均匀,光泽自然。仔细辨别,白毫银针是肥壮针样的白芽茶,单芽披白色茸毛,又因其色白如银,外形如针,得“白毫银针”的美名。白牡丹其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初犯。贡眉、寿眉的外形很容易被误认为是粗老的叶子,但其茶浑然天成,干茶以灰绿色为主,形状自然,稍有卷曲,毫芯显。

 

四、香

好白茶香味纯正,新鲜自然,差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气,买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里,放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味,就不要买了,说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来嗅闻香气,以纯正、无异味为好。

 

五、净

越干净的茶品质越好,所谓“干净”就是指,茶叶里没有其他无关的泥沙、杂物等异物。明代田艺蘅《煮泉小品》中云:“茶者,以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳。”说的就是白茶的加工方法和自然品质,白茶从采摘、萎凋、干燥,最后制成成品,都保证了全程不落地。福鼎茶山生态优良、水土美,清新的生长环境,良好的土质,纯净的水质,这样的好山好水才有了白茶的纯净韵味。


 

春季温度适中,雨量充沛,经过一冬的休养,此时茶树芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸。所以新制的白茶外形芽叶完整,满披白毫,香气清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,非常容易勾起茶友的购买欲。

 

如果你是初入门的茶友,建议购买新茶再慢慢存为老茶。年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多,且不甚熟悉的人可能难辨真假。如果每年春季购买些新茶一边喝一边收藏保存,是最实惠和稳妥的选择,因为只有今天的好茶,才可能成就将来真正的老茶。当然有条件又喜欢老茶的茶友,多学习辨别老白茶的知识,并在值得信赖的商家那购买老白茶,其香气与滋味都会愈加饱满,别有一番风味。

 


 

春季温度适中,雨量充沛,经过一冬的休养,此时茶树芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸。所以新制的白茶外形芽叶完整,满披白毫,香气清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,非常容易勾起茶友的购买欲。

 

如果你是初入门的茶友,建议购买新茶再慢慢存为老茶。年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多,且不甚熟悉的人可能难辨真假。如果每年春季购买些新茶一边喝一边收藏保存,是最实惠和稳妥的选择,因为只有今天的好茶,才可能成就将来真正的老茶。当然有条件又喜欢老茶的茶友,多学习辨别老白茶的知识,并在值得信赖的商家那购买老白茶,其香气与滋味都会愈加饱满,别有一番风味。

 


 

春季温度适中,雨量充沛,经过一冬的休养,此时茶树芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸。所以新制的白茶外形芽叶完整,满披白毫,香气清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,非常容易勾起茶友的购买欲。

 

如果你是初入门的茶友,建议购买新茶再慢慢存为老茶。年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多,且不甚熟悉的人可能难辨真假。如果每年春季购买些新茶一边喝一边收藏保存,是最实惠和稳妥的选择,因为只有今天的好茶,才可能成就将来真正的老茶。当然有条件又喜欢老茶的茶友,多学习辨别老白茶的知识,并在值得信赖的商家那购买老白茶,其香气与滋味都会愈加饱满,别有一番风味。

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